Syyslokakuu
Lasiin kaadettuna St. Feuillien Cuvée de Pâques (kyllä, pääsiäisolut) ja valmiina kirjoittamaan menneistä parista kuukaudesta. Melko kiirettä on pidellyt, mutta on tässä myös ollut hieman syyslaiskuutta ilmoilla, kun töiden lisäksi ei ole paljoa ylimääräsiä jaksanut puuhailla.
Tietsikkapuolella suurin teko oli puna.pulu.org-palvelimen muuttaminen uudelle emopalvelimelle. Viime kerralla siirron ja asennuksen teki tanskalainen kaveri, mutta tällä kertaa päätin suoriutua tästä itse. Oikeastaan mitään ongelmia ei tullut ja vieläkin on hieman petollinen tunnelma, kun tuntuu ettei se niin helposti voinut mennä. Palvelimella pyörivät siis mm. tämä blogi, Puluprojects, Moposite, Liikuntoilu, Johannan blogit ja muita tuttavien sivuja.
Oulussa kerkesin käymään kahdesti. Ensimmäisellä kerralla kävin firman virkistysillassa räiskimässä Megazonessa, jota olin pelannut viimeksi ala-asteella. Lisäksi oli kaverin pippalot. Toisella kerralla oli Johannan biokemistikavereiden tuparit, Kauppuri5-safkaus, Hengan kanssa syöminen Hai Longissa ja usean tunnin historiakeskustelut St. Michaelissa.
Jossain vaiheessa Heikki tupsahti kylään illaksi ja kävimme muutamalla Gloriassa, Maljassa ja Foodissa.
Areenasta on tullut vahdattua paljon ruokaohjelmia, historiaa, politiikkaa ja taloutta. Kirjoina on tällä hetkellä menossa Linux Administration Guide, Sattumankauppaa Wall Streetillä, Prosenttijengit ja Aitoa ruokaa.
Pari viikkoa sitten kävimme Suomussalmella. Alunperin ajatus oli päästä käymään myös mökillä, mutta kiireinen aikataulu ja kieltämättä jo hieman turhan syksyiseksi käynyt keli saivat meidät lopulta jäämään Siikarantaan kylään. Tarjoilimme Ukille ja Mummulle kreikkalaisia lihapullia, pestopottuja, kreikkalaista salaattia, leikkeleitä ja italialaista luomuviiniä. Kuopion kauppahallissa on varsin makoisa liha- ja juustokauppa Pikku Veneto, jonka lihatiskiin olemme nyt ihastuneet. Juustoja on tullut maisteltua jo useamman vuoden ajan, mutta kinkut ovat vielä pääosin tutkimatta. Mumelassa juteltiin taas politiikkaa ja historiaa, saunottiin ja herkuteltiin. Sunnuntaina käytiin vielä ajamassa Raatteen tie, missä kumpikaan meistä Johannan kanssa ei olla ihan hetkeen käyty. Suomussalmelle mennessä kuvasimme Kajaanin vanhan kaupungintalon ja Kajaanin maalaiskunnan entisen kunnantalon. Kotimatkalla ajelimme vielä Valtimon, Rautavaaran ja Nilsiän kautta kuvaten niidenkin talot. Muita uusia taloja sitten viime päivityksen ovat olleet Oulujoen kaksi vanhaa taloa sekä Iisalmen maalaiskunnan vanha kunnantalo.
Viime viikonloppuna pidimme meillä Greippimiitin eli kutsuimme yhden IRC-kanavan kaveriporukan meille kylään. Kahdeksan hengen muonittaminen ja majoittaminen pienessä asunnossa oli melko raskas urakka, mutta kevyesti jäätiin kuitenkin plussalle ilo-vaiva-summassa. Perjantaina kokattiin advanced texmexia (tortillaa, tacoa, jauhelihaa, kanaa, itse marinoitua fetaa, oliivia, jalopenoa, ananasta, paprikaa, tomaattia, salsaa, jäävuorisalaattia, edamia, aurajuustoa, creme fraichea, kermaviiliä, itse tehtyä guacamolea), käytiin kiertämässä Valkeisenlampi ja tietenkin pohdittiin maailman menoa. Lauantaina käytiin päivällä samoilemassa Vuorilammella, jonka jälkeen pitikin alkaa jo kokata viikonlopun grande mässyä. Kokkailun tiimellyksessä rientoihin liittyivät myös pari kuopiolaista uutta tuttavuutta. Päivällisenä oli yritelmä kiinalaista autenttista ruokaa, jota niin usein tulee tehtyä muutenkin. Harvemmin kuitenkaan yli kymmentä eri ruokaa yhdelle aterialle. Sain Hengalta ohjeet pariin uuteenkin ruokaan ja ne olivat melkeinpä parhaimistoa. Listalla oli chilikurkkua, paistettua maissia ja selleriä, valkosipuli-soija-tofua, paistettua riisiä (katkarapu, purjo, kananmuna), normiriisiä, chilikaalia, inkiväärihärkää, possua ja bambua, kanaa ja cashewia sekä kanaa maustettuna limetinlehdellä (thaimaalainen). Mielestäni chiliä tuli taas kerran laitettua liikaa, mutta muuten pöperöt olivat kyllä loistavia.
Tässä vielä muutamia ohjeita yleisön pyynnöstä.
Marinoitu feta:
- purkki mahdollisimman täyteen fetaa, oliivia, valkosipulinkynsiä ja joka väliin pippuria, tinjamia, rosmariiniä, basilikaa
- täytetään oliiviöljyllä
- mitä kauemmin marinoi, sen parempaa saa, mutta seuraavankin päivänä voi jo syödä
Inkiväärihärkä:
- leikkaa esim. sisäpaistista mahdollisimman ohuita siivuja
- sekoita lihan joukkoon suolaa, vettä ja pottujauhoja (15g per 250g lihaa)
- leikkaa tuoreesta inkivääristä ohuita siivuja (20 % lihan painosta)
- tuoretta chilipaprikaa
- jonkin verran kevätsipulia tai purjoa
- mausteseokseen soijaa, vettä, perunajauhoa (5g per 250g lihaa)
- ensin paistetaan liha mediumiksi (pannu “50 %” kuuma), sitten perään inkivääri ja chili ja lopuksi kastike ja ihan lopuksi aivan muutamaksi hetkeksi kevätsipuli
Bambupossu:
- possua ja bambua saman verran
- bambu pitää kiehauttaa vedessä 1-2 minuuttia ja sen jälkeen kuivata siivilillä ja paperilla sekä maustaa suolalla
- maustekastikkeeseen soijaa, suolaa, sokeria, pippurijauhetta, chiliöljyä ja seesamiöljyä (rypsiöljy käy) - tarkkoja määriä ei tiedossa
- paista possu ilman mausteita, lisää perään bambu ja sitten mausteseos
.png)
